354 Exclusive Height: самая высокая открытая веранда Европы
354 Exclusive Height: самая высокая открытая веранда Европы
Веранда на крыше небоскреба в «Москва-Сити», да еще открытая в разгар осенних дождей, — безумие? Полная посадка в новом ресторане 354 Exclusive Height свидетельствует об обратном.
В лифт заходят пожилая женщина и ее приближающийся к 40 спутник: сын пригласил мать в самый модный на текущий момент ресторан Москвы. Дама волнуется — не будет ли закладывать уши. Уши действительно закладывает: меньше чем за минуту кабина поднимается на 84 этаж башни «Око», самого высокого жилого небоскреба Европы. Здесь пока еще строится ресторан-клуб с собственной верандой, на 85 этаже ожидается ресторан русской кухни, а на крыше здания жизнь уже бьет ключом. На высоте 354 метров открылся ресторан, который старательно мимикрирует под дачную лужайку.
Зелень (за нее отвечает напоминающий траву ковер и обилие разнообразных растений), свежий воздух (на высоте неоднократно брали специальные пробы, заключение — «абсолютно чисто», прямо как в альпийских предгорьях) и ничем не ограниченный вид на небо — для полного дачного счастья не хватает разве что бани. Но со здоровыми развлечениями тут все в порядке: баню заменяют пинг-понг, настольный футбол и столы для игры в крестики-нолики.
Кухней заправляет триумвират шефов. Сэбби Кэньон, Сергей Сущенко и Константин Шатров готовят простую, почти крестьянскую, но при этом очень гастрономическую еду. Определить ее можно как «танцы вокруг огня». Угли мангала — символ любой дачи. На огне здесь готовится большая часть меню: картофель на углях (370 руб.), опаленные овощи (470 руб.). А запеченные баклажаны сочетаются с ростбифом (770 руб.) или помидорами и греческим сыром (550 руб.), но лучше всего выступают в трио с паровой чечевицей и страчателлой (730 руб.) — оглушительная в своей простоте и ясности вкуса комбинация. К ассорти сыров (1470 руб.) коптится карамельный виноград, дымом пропитывается рубленая буррата с муссом из свеклы (570 руб.) и ананас для тартара из лосося (730 руб.). А сладость жареного арбуза с маринованными креветками и листьями салата (870 руб.) с лихвой компенсируется заправкой с халапеньо.
Жареный арбуз с маринованными креветками и листьями салата
Вся эта еда, как и сама затея устроить легкомысленный пикник на высоте птичьего полета, конечно, совсем не примитивна. Вписывая пасторальные мотивы в городской ландшафт, 354 Exclusive Height обозначает целый ресторанный тренд. Подражатели и продолжатели уже на подходе.
1-й Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2
86 этаж, небоскреб «ОКО», «Москва-Сити»
(495) 777-71-11
